Кофе Espako Танзания Peaberry арабика 150 г

Пибери (Peaberry; PB) – разновидность кофейного зерна, характеризующаяся нетипичной формой, а также тем, что в кофейных плодах содержится в одном экземпляре (обычный кофейный плод имеет два зерна). В отличие от стандартных кофейных зерен, имеющих сплюснутую форму, зерна пибери по форме подобны овалу. Такая особенность развития имеет около 5% всех кофейных зерен в мире.

Пибери отделяются и обжариваются отдельно от кофейных зерен — это делается для обеспечения качественной обжарки этого типа кофейных зерен. Из-за округлой формы и малого количества острых краев пибери легче перекатываются во время обжарки, в результате чего температурная обработка получается более равномерной. Готовые зерна пибери имеют вкус, отличный от стандартных кофейных зерен одного и того же урожая.

Общая ценность пибери как отдельной разновидности кофе высока, поскольку процент его достаточно мал и колеблется в пределах 5—10% в зависимости от страны происхождения. Наибольший процент (10%) пибери имеет кофе Танзании, который мы и предлагаем тебе отведать.

В профиле чашки чувствуется цитрус, цветы, личи, шоколад, курага.