Кава Espako Танзанія Peaberry арабика 150 г

Пібері (Peaberry; PB) – різновид кавового зерна, який характеризується нетиповою формою, а також тим, що у кавових плодах міститься в одному екземплярі (звичайний кавовий плод має два зерна). На відміну від стандартних кавових зерен, які мають сплюснуту форму, зерна пібері за формою подібні до овалу. Таку особливість розвитку мають близько 5% усіх кавових зерен у світі.

Пібері відокремлюються та обсмажуються окремо від звичайних кавових зерен — це робиться для забезпечення якісного обсмаження цього типу кавових зерен. Через округлу форму та малу кількість гострих країв пібері легше перекочуються під час обсмаження, внаслідок чого температурна обробка виходить більш рівномірною. Готові зерна пібері мають смак, відмінний від стандартних кавових зерен одного й того ж врожаю.

Загальна цінність пібері як окремого різновида кави є високою, оскільки відсоток його досить малий і коливається в межах 5—10% в залежності від країни походження. Найбільший відсоток (10%) пібері має кава Танзанії, яку ми і пропонуємо тобі скуштувати.

В профілі чашки відчувається цитрус, квіти, лічі, шоколад, курага.