Кава Espako Індонезія Sumatra Raja Toba арабіка 500 г

Свіжообсмажена кава з Інонезії з досить яскравим смаком. Зелене зерно обробляється виключно суматранським методом, спочатку кавові ягоди очищають від м’якоті за допомогою депульпаторів, як і в митому способі. Потім зерна викладають на ніч для ферментації, коли цукру з клейковини переходять у зерно — це нагадує спосіб хані.

Для кави із Суматри властиві дескриптори чорного чаю, шипшини, червоних ягід та дуже щільне тіло.

Вирощування кави в Індонезії має 300-річну історію під значним впливом колонізації. З понад 18 тис

островів, лише близько десяти великих островів стали індонезійськими регіонами виробництва кави. Приблизно 92% виробництва кави знаходиться в руках

дрібних виробників, які використовують традиційні технології, такі як техніка напівпромитої обробки.

Острів Суматра лежить на самому заході Індонезії. Озеро Тоба розташоване на півночі найбільшого острова Індонезії. Це озеро має не лише 100 км в довжину, а також 550 м в глибину. Кілька вулканів, розташованих серед могутнього гірського масиву Букіт-Барісан, живлять ґрунт і створюють зелені джунглі. На півночі озера Тоба на висоті близько 1000 м розташоване поселення Сіпанган Болон, дім більш ніж 500 фермерів, які є членами об’єднання Koperasi Kopi Toba.

Всередині кооперативу фермери проходять навчання декільком агротехнікам: удосконалення посіву та посадки, а також впровадження екологічної практики є частиною їхніх постійних інноваційних процесів.

Постійне виробництво високоякісної кави є головною метою цього кооперативу. Кавові зерна «Raja Toba» це завжди винятково добре вирощена кава, яка вражає своєю фірмовими пряними нотам.

Ми з гордістю можемо запропонувати індонезійську каву з крутих берегів озера Тоба обсмажену в Києві.